Os moinhos d’água no Espinhal, Penela, têm uma longa história que remonta a séculos atrás, sendo documentado o primeiro moinho na região em janeiro de 1242. Ao longo dos séculos, essas estruturas desempenharam um papel crucial na moagem de cereais para a produção de pão e broa, predominantemente caseira na época.

A preservação e valorização dessas estruturas continuam a ser uma prioridade para garantir a transmissão dessa parte da herança cultural e tecnológica às gerações futuras.

É neste contexto que nasce o Centro Interpretativo do Cereal (CIC). Inaugurado em abril de 2024, trata-se de um espaço museológico, dedicado aos moleiros da Freguesia do Espinhal e do Concelho de Penela, constituído pelo edifício da antiga casa do moleiro, onde estão expostas as ferramentas e utensílios utilizados no ciclo do cereal e ainda uma parte dedicada a exposições temporárias .

No edifício anexo, existe um moinho de água de 2 casais de mós (trigo e milho), tudo em pleno funcionamento, um quarto onde o moleiro descansava para vigiar a moagem e uma sala de apoio para workshops, onde se amassa a massa para fazer a broa no forno a lenha existente e onde decorrem provas de produtos endógenos.