gastronomia

Gastronomia

gastronomia

A cultura também se celebra à mesa.

Sabores da Aldeia

Elaboradas pelas mãos de saberes antigos, as receitas das Aldeias do Xisto chegam até nós temperadas com o sabor genuíno da tradição. A qualidade da gastronomia desta região pode ser comprovada em muitos dos restaurantes parceiros, que nos presenteiam com o melhor dos sabores de antigamente, em confeções tradicionais ou incorporando uma abordagem contemporânea respeitando sempre o espírito dos lugares. Quer seja pão, migas ou açordas, sopas, caldos ou papas, vários peixes ou carnes, os tradicionais enchidos ou os diversos e apetitosos bolos e doces, o património gastronómico das Aldeias do Xisto é mais um aliciante para a descoberta deste território.

Receitas e Produtos

Sopa na panela de ferro, cabrito estonado em forno de lenha, couve recheada com migalhada de chanfana, broa de enchidos, canja de pato do rio, sopa de peixe, sarrabulho, pastel de afogado da boda, bucho, maranho, plangaio, pão cozido no forno a lenha, queijos, enchidos, tigelada da terra com geada ou crocante de nabada de Semide. Estas são apenas algumas das iguarias que encontra nas mesas das Aldeias do Xisto, que o levam a mergulhar com todos os sentidos no que há de mais genuíno em cada aldeia e o convidam a celebrar a vida!

Inovação e regeneração

Partindo do saber fazer tradicional e de uma imersão no espírito dos lugares, e ainda incorporando, sempre que possível, produtos locais, as Aldeias do Xisto estimulam a experimentação e a inovação gastronómica, cruzando saberes e abrindo as cozinhas a novos contributos e interpretações.

A gastronomia no Bookinxisto

Na plataforma Bookinxisto, é possível planear toda a estadia nas Aldeias do Xisto, incluindo as refeições. Aqui encontra diversos menus propostos pelos nossos restaurantes, seja a partir do receituário tradicional ou numa reinterpretação a partir da investigação e experimentação gastronómica. Pode reservar antecipadamente e garantir que a gastronomia tradicional e local dará muito sabor à sua viagem. Todas as propostas celebram a agricultura e os produtos locais e representam a identidade gastronómica do território. 

Celebrar a agricultura e os produtos locais.

O património gastronómico das Aldeias do Xisto é mais um aliciante para a descoberta deste território.

Cada prato é um convite para mergulhar com todos os sentidos no que há de mais genuíno em cada aldeia.

explorar

restauração
Callum
Callum
Oleiros
restauração
Restaurante O Pascoal
Restaurante O Pascoal
Fajão
restauração
Ponte Velha
Ponte Velha
Sertã
restauração
Fiado Restaurante
Fiado Restaurante
Janeiro de Cima
restauração
Casa Ti'Augusta
Casa Ti'Augusta
Figueira
restauração
As Beiras
As Beiras
Pampilhosa da Serra
restauração
D. Sesnando Restaurante
D. Sesnando Restaurante
Penela
restauração
Museu da Chanfana
Museu da Chanfana
Miranda do Corvo
restauração
Restaurante Quinta da Palmeira Romantic Boutique
Restaurante Quinta da Palmeira Romantic Boutique
Cerdeira, Arganil
alojamento
Casa Cova do Barro
Casa Cova do Barro
Janeiro de Cima
alojamento
Aldeia Oliveiras
Aldeia Oliveiras
Proença-a-Nova
alojamento
Aqua Village Health Resort & SPA
Aqua Village Health Resort & SPA
Caldas de São Paulo
alojamento
Mountain Whisper
Mountain Whisper
Gondramaz
alojamento
Casas de Água Formosa
Casas de Água Formosa
Vila de Rei
alojamento
Casa Lausus
Casa Lausus
Talasnal
alojamento
Hostel Casa do Caminheiro
Hostel Casa do Caminheiro
Talasnal
alojamento
Agro-Turismo Quinta da Fonte, Bed&Breakfast
Agro-Turismo Quinta da Fonte, Bed&Breakfast
Fontaínha 3260-328 Figueiró dos vinhos
alojamento
Casas da Serra do Açor
Casas da Serra do Açor
Casal Novo, Arganil
aldeia
Sobral de São Miguel
Sobral de São Miguel
percurso
Centro Cyclin' Portugal - Aldeias do Xisto de Oliveira do Hospital: P5 – Vermelho
Centro Cyclin' Portugal - Aldeias do Xisto de Oliveira do Hospital: P5 – Vermelho
aldeia
Figueira
Figueira
património
Igreja Matriz de Aldeia das Dez - S. Bartolomeu
Igreja Matriz de Aldeia das Dez - S. Bartolomeu
património
Ponte Medieval de Alvoco das Várzeas
Ponte Medieval de Alvoco das Várzeas
experiências
Passeio Geológico de Foz do Cobrão e Sobral Fernando
Passeio Geológico de Foz do Cobrão e Sobral Fernando
experiências
Aventura Épica XL
Aventura Épica XL
património
Villa Romana do Rabaçal
Villa Romana do Rabaçal
experiências
Escapadinha de E-Bike nas Aldeias do Xisto
Escapadinha de E-Bike nas Aldeias do Xisto
aldeia
Ferraria de São João
Ferraria de São João
percurso
A Caminho do Tejo: Fontes > Área de Descanso do Souto [GR33 - GRZ: Etapa 3]
A Caminho do Tejo: Fontes > Área de Descanso do Souto [GR33 - GRZ: Etapa 3]
percurso
Centro Cyclin'Portugal da Praia Fluvial da Fróia (P31 - Verde)
Centro Cyclin'Portugal da Praia Fluvial da Fróia (P31 - Verde)

próximos eventos

evento
Cross João Brandão 2023
Cross João Brandão 2023
01 abr 2023 - 10 jun 2023, 08:00
evento
Passeio Pedestre Martim Branco - Almaceda
Passeio Pedestre Martim Branco - Almaceda
10 jun 2023, 07:30
Martim Branco
evento
Fotografar o céu com smartphone
Fotografar o céu com smartphone
12 jun 2023 - 24 jun 2023, 21:30
evento
Paisagens da Estrela, do Volfrâmio, do Xisto e do Rio - Pedra Sobre Pedra
Paisagens da Estrela, do Volfrâmio, do Xisto e do Rio - Pedra Sobre Pedra
13 jun 2023 - 14 jun 2023
Sobral de São Miguel, Janeiro de Cima
evento
Passeio de Motorizadas Taces de Arnaldo
Passeio de Motorizadas Taces de Arnaldo
17 jun 2023, 15:00
Barroca
evento
O Protegido - Cinema na Barroca
O Protegido - Cinema na Barroca
18 jun 2023, 16:00
Barroca
evento
Sabores de Figueiró
Sabores de Figueiró
19 jun 2023 - 25 jun 2023, 12:00
evento
Raiz d'Aldeia 2023
Raiz d'Aldeia 2023
21 jun 2023 - 25 jun 2023, 21:00
Janeiro de Cima
evento
Sardinhada Comunitária em Sobral de São Miguel
Sardinhada Comunitária em Sobral de São Miguel
24 jun 2023, 18:30
Sobral de São Miguel
evento
Curso de Cerâmica e Cozedura a Lenha
Curso de Cerâmica e Cozedura a Lenha
30 jun 2023 - 09 jul 2023, 16:00
Cerdeira