gastronomia

Gastronomia

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A cultura também se celebra à mesa.

Sabores da Aldeia

Elaboradas pelas mãos de saberes antigos, as receitas das Aldeias do Xisto chegam até nós temperadas com o sabor genuíno da tradição. A qualidade da gastronomia desta região pode ser comprovada em muitos dos restaurantes parceiros, que nos presenteiam com o melhor dos sabores de antigamente, em confeções tradicionais ou incorporando uma abordagem contemporânea respeitando sempre o espírito dos lugares. Quer seja pão, migas ou açordas, sopas, caldos ou papas, vários peixes ou carnes, os tradicionais enchidos ou os diversos e apetitosos bolos e doces, o património gastronómico das Aldeias do Xisto é mais um aliciante para a descoberta deste território.

Receitas e Produtos

Sopa na panela de ferro, cabrito estonado em forno de lenha, couve recheada com migalhada de chanfana, broa de enchidos, canja de pato do rio, sopa de peixe, sarrabulho, pastel de afogado da boda, bucho, maranho, plangaio, pão cozido no forno a lenha, queijos, enchidos, tigelada da terra com geada ou crocante de nabada de Semide. Estas são apenas algumas das iguarias que encontra nas mesas das Aldeias do Xisto, que o levam a mergulhar com todos os sentidos no que há de mais genuíno em cada aldeia e o convidam a celebrar a vida!

Inovação e regeneração

Partindo do saber fazer tradicional e de uma imersão no espírito dos lugares, e ainda incorporando, sempre que possível, produtos locais, as Aldeias do Xisto estimulam a experimentação e a inovação gastronómica, cruzando saberes e abrindo as cozinhas a novos contributos e interpretações.

A gastronomia no Bookinxisto

Na plataforma Bookinxisto, é possível planear toda a estadia nas Aldeias do Xisto, incluindo as refeições. Aqui encontra diversos menus propostos pelos nossos restaurantes, seja a partir do receituário tradicional ou numa reinterpretação a partir da investigação e experimentação gastronómica. Pode reservar antecipadamente e garantir que a gastronomia tradicional e local dará muito sabor à sua viagem. Todas as propostas celebram a agricultura e os produtos locais e representam a identidade gastronómica do território. 

Celebrar a agricultura e os produtos locais.

O património gastronómico das Aldeias do Xisto é mais um aliciante para a descoberta deste território.

Cada prato é um convite para mergulhar com todos os sentidos no que há de mais genuíno em cada aldeia.

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