à mesa com as aldeias do xisto

gastronomia
À Mesa com as Aldeias do Xisto

à mesa com as aldeias do xisto

Um projeto de investigação e experimentação gastronómica.

À Mesa com as Aldeias do Xisto

A gastronomia é essencial para o conhecimento dos povos e do seu modo de vida. O projeto À Mesa com as Aldeias do Xisto reconhece a importância da gastronomia e de toda a cadeia de valor do património culinário local e das comunidades produtivas, enquanto elemento de desenvolvimento territorial. A preservação do receituário tradicional junta-se à investigação sobre os produtos locais e à experimentação gastronómica, seja na casa das pessoas ou nas cozinhas dos restaurantes, juntando o saber dos chefes locais ao desafio de cozinheiros convidados, para promover a cultura e a herança alimentar do território.

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