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Carta Gastronómica
Chefe Hélio Loureiro
É um livro que nos faz sonhar com o pão saído do forno a lenha, quente e a fumegar, partido com as duras mãos e saboreado com sofreguidão, comido com mel ou azeite.
Depois o nosso olhar perde-se nas imensas fotos e testemunhos de um mundo que queremos perpetuar, como as nossas estórias de meninos que pedíamos ou que gostávamos de ter pedido, vezes sem conta para que nos fossem contadas…
São 153 receitas cedidas pela viva voz dos habitantes das Aldeias do Xisto. Elaboradas pelas mãos de saberes antigos, chegam hoje até nós como gastronomia de elevada qualidade.
“Aldeias do Xisto feitas dessa pedra negra e de tantas estórias e receitas que o tempo não apagou e que nos traz e nos dá a lição da vida em suaves garfadas
e colheradas de doçura e ternura, como a malga do caldo adubado com fio de azeite que ilumina e sacia
a nossa alma..”
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